日本堺孝行 大马士革纹33层 和式 牛刀 21cm（擅长处理大块鱼肉类/蔬菜/去骨）

刃长与平衡：21cm（约8.2英寸），比传统三德刀更长，适合处理大块肉类、鱼类及蔬菜，兼顾西方主厨刀的通用性和日式刀的精准。  
重心略靠前（近刀腹），适合「拉切」技法，发力流畅。  刀尖较尖锐，便于刺入食材或去骨。大马士革纹减少食物粘连。